|
Слухи о «вреде чая»
продолжают возникать и в наши дни. Они появляются,
как правило, на Западе и имеют чаще всего ту же цель
– досадить конкурентам. Нередко их облекают в наукообразную
форму и вследствие этого порой некритически распространяют
в нашей печати.
При этом современные античайные слухи подкрепляют
ссылками на якобы обследование, проведённое среди
большой массы чаепьющих людей. Но какова цена такого,
с позволения сказать, обследования? Если степень действия
алкогольных напитков легко измерить количеством потребления
их в литрах, то действие чая нельзя измерить количеством
выпитых стаканов, тем более что учесть этот показатель
весьма трудно. Кроме того, алкоголь не изменяется
по составу независимо от того, как его потребляют.
С чаем же дело обстоит совершенно иначе: трудно найти
двух человек, заваривающих чай абсолютно одинаковой
крепости. Поэтому потребление чая издавна измеряют
не количеством потребляемого напитка, а количеством
используемого в течение года сухого чая. Вот почему
все выводы досужих «обследователей», применяющих для
чая те же критерии, что и для алкогольных напитков,
абсолютно ненаучны.
В то же время статистика
свидетельствует, что, например, в Лондоне, городе,
чрезвычайно нездоровом по климату, туманном, перенаселённом,
наполненном промышленными и транспортными газами (в
городе 1,8 миллиона легковых и 460 тысяч грузовых
машин и автобусов), проживают 665 человек в возрасте
старше 100 лет. При опросе этих долгожителей выяснилось,
что они потребляют по 4-4,5 кг чая в год, причём чай
составляет чуть ли не основной (во всяком случае постоянный)
компонент рациона. Эти данные говорят сами за себя.
Таким образом, необходимо помнить, что большая часть
ходячих представлений о вреде чая возникла исторически
и всегда имела политическую, экономическую, национальную,
но только не медицинскую подоплеку.
К сожалению, даже
во врачебной среде кое-кто ещё находится во власти
ходячих предрассудков. Поскольку подлинное биохимическое
и фармакологическое исследование чая началось сравнительно
недавно, всего четверть века тому назад, а его результаты
стали известны лишь 10-15 лет назад, то неудивительно,
что о них ещё мало знают. Значение имеет и то обстоятельство,
что под словами «чай», «действие чая» не все понимают
одно и то же. Для большинства, в том числе и для врачей,
понятие «чай» связано только с чёрным чаем, причём
с самым разжиженным, «больничным». Конечно, такой
чай не обладает никакими лечебными свойствами. Что
же касается чёрного чая, то он и при более правильной
заварке не способен действовать так же, как и зелёный,
и от него, естественно, нельзя ждать эффекта при кровоизлияниях
или дизентерии.
 
|